Δευτέρα 13 Αυγούστου 2012

Καλοκαιρινή ντοματόσουπα μέ καυτερή πιπεριά.


Καλοκαιρινή ντοματόσουπα μέ καυτερή πιπεριά.

Σὲ λίγες ἡμέρες οἱ ντομάτες στὴν ἀγορὰ θὰ εἶναι πιὸ ὣριμες καὶ «ζαχαρωμένες».Καιρὸς γιὰ μία καλοκαιρινὴ ντοματόσουπα μὲ πραγματικὴ γεύση καλοκαιρινῆς ντομάτας. Μποροῦμε νὰ τὴν φᾶμε χλιαρὴ ἤ κρύα καὶ νὰ τρίψουμε λίγο σκόρδο ἐπάνω στὴν φέτα τοῦ καψαλισμένου ψωμιοῦ.

Ὓλικὰ γιὰ 4 ἄτομα

• 1  Κιλὸ ντομάτες
• 30 γρ ἔξτρα παρθένο ἐλαιόλαδο
• 150 γρ καψαλισμένο ψωμί σὲ φέτες
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 φιλέτο γαύρου/ἀντζιούγια σε λάδι
• 2  μικρὲς καυτερὲς πιπεριὲς
• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικῶν
• 2 κ.γλ. ζάχαρη
• Αλάτι και πιπέρι .
Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά














Διαδικασία:
Σὲ μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τὸ κρεμμύδι καὶ προσθέτουμε τὶς ψιλοκομμένες πιπεριὲς καὶ τὴν ἀντζούγια. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια (ἀφοῦ ἀφαιρέσουμε τὴν φλούδα τους), τὰ 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικῶν καὶ τὴν ζάχαρη. Ψήνουμε γιὰ περίπου 20 λεπτὰ καὶ ἀφήνουμε νὰ κρυώσει. Τοποθετοῦμε τὸ μίγμα  σὲ ἓνα μπλέντερ. Κενώνουμε(σερβίρουμε) στὸ πιάτο μας τὴν σοῦπα χλιαρὴ , με φρυγανισμένο ψωμί, προσθέτοντας μερικὲς σταγόνες ἁγνὸ παρθένο ἐλαιόλαδο.Ἓνα κρῦο ποτήρι λευκοῦ οίνου μπορεῖ νὰ συνοδεύσει τὸ πιάτο μας. 


Πέμπτη 19 Ιουλίου 2012

Greek Food Shop - Και όμως κάποιοι προσπαθούν...


Greek Food Shop - Καὶ ὃμως κάποιοι προσπαθοῦν...



Στὴν προηγούμενη συνταγὴ μας Σαλάτα φασόλια μὲ καυτερὴ πιπεριὰ συμπεριλάβαμε προϊόντα τοῦ GreekFood Shop χωρίς νὰ ἀναφέρουμε δυὸ λόγια γιὰ τὴν όργάνωση αύτὴ. Παράληψὴ μας.

Μία παρέα νέων Ἑλλήνων λοιπὸν, μὲ σκοπὸ νὰ προβάλλει ποιοτικὰ ἑλληνικὰ προϊόντα στὸ ἐξωτερικὸ, σὲ ὁμογενεῖς ποὺ ζοῦν ἐκεῖ ἀλλὰ καὶ σὲ ξένους ξεκίνησε μία νέα δράση, τὸ Greek Food Shop. Συγκεκριμένα, ἐπιλέγουν συσκευασμένα προϊόντα ποιότητος τὰ ὁποία εἶναι δύσκολο νὰ βρεθοῦν γιὰ ἀνθρώπους ποὺ ζοῦν ἐκτός Ἑλλάδος (μερικά από αυτά είναι ἐξίσου δύσκολο νὰ τὰ προμηθευτοῦμε καὶ ἐντὸς Ἑλλάδος!). 
Στοὺς δύσκολους αὐτοὺς καιροὺς οἱ νέοι αύτοὶ ἄνθρωποι προσπαθοῦν μὲ τὸ Greek Food Shop νὰ βοηθήσουν μικροὺς ἓλληνες παραγωγοὺς, νὰ βοηθήσουν τὴν ἑλληνικὴ οἰκονομία καὶ νὰ μπορέσουν νὰ  ἔχουν ἓνα μικρὸ εἰσόδημα καὶ γιὰ  τοὺς ἴδιους.






Πέμπτη 5 Ιουλίου 2012

Φεστιβάλ της Αβινιόν 2012

Ἡ καλλιτεχνικὴ ὀμάδα τῆς Ἑλληνικῆς Ἀκαδημίας τῆς Καυτερῆς Πιπεριᾶς θὰ βρεθεῖ καὶ πάλι στὸ 66ο Φεστιβάλ τῆς Ἀβινιὸν ἀπὸ τὶς 7-28 Ἰουλίου 2012. Festival d'Avignon 2012, 66e édition




Ὁ μεγάλος Ἓλληνας καλλιτέχνης Νῖκος Ρήγας(Nicolas Rigas) θὰ εἶναι καὶ πάλι ἐκεῖ μὲ τὸ γνωστὸ ἓργο Le barbier de Seville 


















http://www.dancepress.gr/?i=news.el.festivals.1074

Σάββατο 23 Ιουνίου 2012

Σαλάτα φασόλια με καυτερή πιπεριά


Σαλάτα φασόλια μὲ καυτερὴ πιπεριὰ.

Πρὶν ἀπὸ λίγες ἡμέρες βρεθήκαμε μὲ παλιούς φίλους ἐραστὲς τὴς καυτερῆς πιπεριᾶς καὶ συζητώντας θυμηθήκαμε μία σαλάτα καλοκαιρινὴ ἄν καὶ βασικὸ συστατικὸ της εἶναι τὰ ἄσπρα φασόλια.Σᾶς τὴν περιγράφουμε καὶ σᾶς συνιστοῦμε νὰ τὴν δοκιμάσετε.Αὐτὴ ἡ σαλάτα μπορεῖ νὰ εἶναι ἓνα συνοδευτικὸ πιάτο ἤ καὶ ἓνα κυρίως πιάτο.Ἀντὶ γιὰ τὴν φέτα μπορεῖτε νὰ προσθέσετε φιλέττο τόννου.


Συστατικὰ
300 γραμμ.λευκὰ φασόλια (προβρασμένα) ἤ κονσέρβα
1 ἤ 2 καυτερὲς πιπεριὲς ψιλοκομμένες
2 κεμμυδάκια φρέσκα ἤ ἓνα ξηρὸ
1 κούπα μακεδονήσι (μαϊδανὸ)
200 γραμμ. Φέτα σὲ κύβους
4 κουτ. Σούπας ἐλαιόλαδο 
Φιλαράκια βασιλικοῦ ψιλοκομμένα
Ἁλάτι –νὰ δοκιμάστε ἄν χρειάζεται.

Καθαρίστε τὰ κρεμμυδάκια καὶ κόψτετα σε λεπτές φέτες.Τὴν φέτα σὲ κύβους καὶ τὶς καυτερὲς πιπεριὲς ἀφοῦ τοὺς ἀφαιρέσετε τὰ σποράκια τὶς ψιλοκόβετε.
Ἀνακατέψτε ὃλα τὰ ὓλικὰ σὲ ἓνα μπώλ καὶ βάλτετο στὸ ψυγεῖο 1 ὣρα περίπου πρὶν τὸ σερβίρισμα.
Στὴν συνταγὴ αὐτὴ μπορεῖτε νὰ προσθέσετε καὶ μικρὰ κομμάτια φρέσκιας ντομάτας ἤ καὶ φιλαράκια ρόκας.Ἄν ἀφαιρέσετε τὴν φέτα καὶ προσθέσετε τόννο προσθέστε καί λίγη κάπαρη. Περὶ ὀρέξεως καὶ φαντασίας ....

Ἡ άρχικὴ συνταγὴ προέρχεται ἀπὸ:http://ricette.pourfemme.it/articolo/insalata-di-fagioli-bianchi-e-peperoncino/12169/

Τετάρτη 4 Απριλίου 2012

η Καυτερή Πιπεριά, κατά πάντων !


η Καυτερή Πιπεριά, κατά πάντων !


Ἓνας καλὸς φίλος μᾶς ἔστειλε τὸ ἀκόλουθο ἄρθρο γιὰ κάθε ἐνδιαφερόμενο:

Ανεβάστε την Θερμοκρασία, να χτυπήσει Κόκκινο. … «στα 35 χρόνια που ασκώ την ιατρική δεν έχω χάσει ούτε έναν ασθενή από καρδιακή προσβολή!» Αυτή είναι μια εκπληκτική δήλωση, αλλά ο Dr. John Christopher την κάνει με εμπιστοσύνη σε αυτό που λέει. “..Εάν ακόμη αναπνέουν τους δίνω ένα φλιτζάνι τσάι από cayenne (ένα κουταλάκι του γλυκού σε καυτό νερό), και μέσα σε λίγα λεπτά ξαναγυρίζουν στην ζωή !”
Cayenne (Καγιέν, πιπεριές τσίλι) η Καυτή Πιπεριά.
Το cayenne είναι ένας από τους πιο ταχείς δραστικούς ενισχυτές για την καρδιά και αυτό διότι τροφοδοτεί την καρδιά άμεσα. Να πως δουλεύει: 
Το cayenne διατηρεί την καλή λειτουργία του “ποταμού της ζωής”, επίσης γνωστού σαν κυκλοφορία του αίματος. Ένας μπλοκαρισμένος “ποταμός της ζωής” οδηγεί σε στενώσεις που προκαλούν έλλειψη οξυγόνου, πράγμα το οποίο οδηγεί σε οργανική δυσλειτουργία, αρρώστιες και σε σοβαρές περιπτώσεις καρδιακή προσβολή. Το πιπέρι cayenne λειτουργεί σαν αποφρακτικό που διαπερνά τα μπλοκαρίσματα, προσφέροντας οξυγονωμένο αίμα στα άρρωστα όργανα πολύ γρηγορότερα από οποιοδήποτε φάρμακο ή βότανο….

Δευτέρα 27 Φεβρουαρίου 2012

Η Ζωή πάει στο Όσλο -The Dark side of Chocolate


Προχθὲς Σάββατο, μερικὰ ἀπὸ τὰ μέλη τῆς Ἑλληνικῆς Ἀκαδημίας τῆς Καυτερῆς Πιπεριᾶς συναντηθήκαμε στὸ κατάστημα The Dark side of  Chocolate γιὰ ἓνα ζεστὸ ρόφημα σοκολάτας μὲ καυτερὴ πιπεριὰ.
Ἀπόγευμα, ἡ πόλις ἤρεμη λόγω τριημέρου, ὁ Ἀριστοτέλης πάντα στὴν θέση του, εὐγενέστατος, ἓτοιμος νὰ μᾶς ἱκανοποιήσει ἑτοιμάζοντας τὸ ποτὸ τῶν θεῶν μὲ τὴν καυτερὴ γεύση τῆς ἀγαπημένης μας κόκκινης πιπεριᾶς. Καὶ ἐνῶ περιμέναμε,τὸ βλέμμα μας ἔπεσε πάνω σὲ μία μικρὴ φωτογραφία στὸ κάτω ἀριστερὸ ἄκρο τοῦ ἐσωτερικοῦ παραθύρου τοῦ ἐργαστηρίου τῆς σοκολάτας τοῦ Ἀριστοτέλη.(Βλέπε φωτο μὲ τὸ κόκκινο βελάκι).

Στὴν φωτογραφία φαινόταν ἓνα χαρτοκιβώτιο, αὐτὸ τῶν μεταφορῶν,μέσα στὸ ὁποῖο ἦταν χωμένη μία μικρὴ δεσποινίδα καὶ ἡ ὁποία ἔβγαζε ἔξω ἀπὸ τὸ χαρτοκιβώτιο τὸ χαριτωμένο δροσερὸ προσωπάκι της. Στὸ χαρτοκιβώτιο ἔγραφε: « Ἡ Ζωὴ πάει στὸ Ὄσλο». Στὸ κάτω μέρος τῆς φωτογραφίας ἔγραφε : «Φεύγουμε γιὰ τὸ Ὄσλο καὶ τὴν Κυριακὴ τάδε τοῦ μηνὸς Ἰανουαρίου τὸ σπίτι μας εἶναι ἀνοιχτὸ γιὰ νὰ σᾶς ἀποχαιρετίσουμε.Τηλ.:69............» 

Ἡ περιέργεια εἶναι περιέργεια... Ζητήσαμε ἀπὸ τὸν Ἀριστοτέλη νὰ μάθουμε κάτι παραπάνω. ... «Ἡ μαμὰ τῆς μικρῆς Ζωῆς μαζὶ μὲ τὴν Ζωὴ ἀποφάσισαν νὰ φύγουν γιὰ τὸ Ὄσλο»... Τέτοιες σκέψεις εἴχαμε κάνει καὶ ἐμεῖς ἀρκετὸ καιρὸ πρὶν.Εἴχαμε πάρει ὃλες τὶς ἀπαιτούμενες πληροφορίες. Ὃμορφη πόλη , καλοὶ ἄνθρωποι. Κάποιοι γνωστοὶ μας μένουν ἐκεῖ. Δὲν ἀποφασίσαμε νὰ κάνουμε τὸ ἑπόμενο βῆμα ποὺ ἔκανε ἡ μικρὴ Ζωὴ μὲ τὴν μαμὰ της. Ἴσως νὰ τὸ κάνουμε στὸ μέλλον.
Ὁ Ἀριστοτέλης μεγαλούργησε καὶ πάλι μὲ τὰ καταπληκτικὸ ρόφημα τῆς σοκολάτας.Ἡ ὣρα εἶχε περάσει καὶ ἑτοιμαζόμασταν νὰ ἀποχωρήσουμε. Ἀκόμη μία ἔκπληξη. Ὁ Ἀριστοτέλης μᾶς χάρισε μία πλάκα μαύρης πικρῆς σοκολάτας προσφάτου παραγωγῆς του, μὲ καυτερὴ πιπεριὰ παραγωγῆς τῆς Ἑλληνικῆς Ἀκαδημίας τῆς καυτερῆς Πιπεριᾶς. Τώρα θὰ πρέπει νὰ σκεφτοῦμε πότε θὰ γευτοῦμε αὐτὴ τὴν νέα δημιουργία τοῦ Ἀριστοτέλη. Χρειαζόμαστε λίγη ἠρεμία μέχρι τὴν στιγμὴ τῆς «γευσιγνωσίας».
Στὴν μικρὴ Ζωὴ καὶ στὴν μαμὰ της εὐχόμαστε κάθε εὐτυχία γιὰ τὸ μέλλον & καλὴ ἐγκατάσταση στὸ Ὄσλο. 


Πέμπτη 12 Ιανουαρίου 2012

Για τους εραστές της καυτερής πιπεριάς και της σοκολάτας The dark side of chocolate


Για τους εραστές της καυτερής πιπεριάς και της σοκολάτας
The dark side of chocolate



Τὴν τελευταία φορὰ ποὺ ἤπια ζεστὴ σοκολάτα, ὃπως τέχνη τῆς σοκολάτας ὁρίζει,εἶχα τὴν εὐκαιρία νὰ τὴν ἀπολαύσω στὸ Καφὲ Πούσκιν , στὴν Μόσχα, τὸ 1999. παρασκευαστὴς ντυμένος μὲ μαῦρο φράκο ἔφερε μπροστὰ στὸ τραπέζι μας τὸ πτησόμενο τραπεζάκι του καὶ ἀφοῦ τὸ ἄνοιξε ἐπάνω στὴν δερμάτινη ἐπιφάνεια τοῦ τραπεζιοῦ τοποθέτησε τὰ σύνεργὰ του καὶ τὸ bain marie. Μὲ τὸν εἰδικὸ  ἀναδευτήρα γιὰ σοκολάτα βοήθησε στὸ λυώσιμο τῆς σοκολάτας καὶ ὃταν ὴταν ἓτοιμη τὴν τοποθέτησε στὸ  πορσελάνινο σκεύος  καὶ μᾶς τὴν προσέφερε στὸ τραπέζι μέσα σὲ πορσελάνινη λευκὴ κοῦπα.


Τὶ σχέση ἔχει ὃμως ἡ καυτερὴ πιπεριὰ μὲ τὸ ρόφημα τῆς ζεστῆς σοκολάτας;



Πρὶν λίγο καιρὸ, δὺο ἀπὸ τὰ τακτικὰ  μέλη (καὶ καλὲς συνεργάτιδες) τῆς Ἓλληνικῆς Ἀκαδημίας τῆς Καυτερῆς Πιπεριᾶς, ἡ Δανάη & ἡ Ἀλίκη, μὲ ἐνημέρωσαν γιὰ τὸ νέο κατάστημα, σχετικὸ μὲ τὴν σοκολάτα, τὸ «The dark side of chocolate». Ἀμέσως στὸ μυαλό μου ἦλθε τὸ ὀμώνυμο φίλμ τῶν MistrotiRomanoσχετικὸ κι’αὐτὸ μὲ τὸ κακάο καὶ τὴν σοκολάτα ἀλλὰ καμμία σχέση με τὸ κατάστημα τοῦ Ἀριστοτέλη, τὸ «The dark side of chocolate». Ἔλειψα γιὰ λίγο καιρὸ ἀπὸ τὴν Ἀθῆνα καὶ μόλις προχθὲς βρῆκα χρόνο καὶ πέρασα γιὰ νὰ πιῶ μία ζεστὴ καὶ «πηχτὴ» σοκολάτα ὃπως ἡ τέχνη τῆς σοκολάτας ὁρίζει. Μία γλυκιὰ ἔκπληξη μὲ περίμενε ἐντὸς τοῦ καταστήματος.Ὁ Ἀριστοτέλης ἦταν ἐκεῖ χαμογελαστὸς καὶ εὐγενικὸς. Ἄρχισε νὰ  μιλάει γιὰ τὸ ρόφημα σοκαλάτας. Πρὶν λίγες ἡμέρες εἶχα φτιάξει μία mousse μαύρης σοκολάτας μὲ καφὲ εσπρέσσο καὶ λίγη σκόνη κόκκινης πιπεριᾶς, δίχως κρέμα γάλακτος. Ποιὰ ἦταν ἡ ἔκπληξη τοῦ Ἀριστοτέλη; Λὲς καὶ διάβασε τὴν σκέψη μου καὶ πρότεινε τὰ ἴδια ὑλικὰ γιὰ τὸ ζεστὸ ρόφημα σοκολάτας. Δὲν τὸ περίμενα γιατὶ στὰ μέρη μας (καὶ ἐννοῶ σ’ὃλη τὴν ἑλλαδικὴ ἐπικράτεια) μόνο προκάτ νερουλὴ σοκολάτα σὲ φακελλάκι σερβίρουν ἀκόμη καὶ στὰ πιὸ «ἀκριβὰ» στέκια. Συμφώνησα μὲ τὴν πρώτη στὴν πρόταση τοῦ Ἀριστοτέλη, «πικρὴ»σοκολάτα μὲ λίγη καυτερὴ πιπεριὰ δίχως εσπρέσσο αὐτὴ τὴν φορὰ γιὰ νὰ μπορέσω νὰ γευτῶ τὴν καψαϊκίνη τῆς πιπεριᾶς καὶ τὴν θεϊκὴ γεύση τῆς σοκολάτας.
Ὁ Ἀριστοτέλης τὴν ἑτοίμασε καὶ τὴν προσέφερε σὲ μέσα σὲ μία μεγάλη πορσελάνινη κοῦπα.
Ἤπια τὴν πρώτη γουλιὰ.Παλιὲς μνῆμες ἦλθαν στὸ μυαλό μου καὶ πάλι.Ἄλλα μέρη ὃπου ἡ σοκολάτα προσφέρεται στὸν πελάτη μὲ εὐλάβεια. Θὰ τὴν ἤθελα λίγο πιὸ πηχτὴ, ἀλλὰ ὁ Ἀριστοτέλης εἶχε κάνει τὸ θαῦμα του. Ὁ Ἀριστοτέλης μᾶς πρότεινε νὰ κάνουμε καὶ μία γευστικὴ διαδρομὴ καὶ στὶς ὑπόλοιπες γεύσεις ὰπὸ τὰ σοκολατάκια ποὺ κατασκευάζει καὶ διαθέτει.Ὑποσχεθήκαμε τὴν ἐπόμενη φορὰ νὰ τὰ δοκιμάσουμε ὃλα. Στὸ κατάστημα θὰ βρῆτε ἐπίσης καὶ μία μεγάλη συλλογὴ ἀπὸ χειροποίητα σοκολατάκια μὲ περιπετειώδεις γεύσεις ποὺ ἀπευθύνονται σὲ πραγματικούς γευσιγνώστες. Ὃταν ἀποφασίσετε νὰ ἐπισκευθεῖτε τὸ  «The dark side of chocolate» στὴν ὁδὸ Σόλωνος 41 νὰ πᾶτε μὲ μισο-ἄδειο στομάχι. Αὐτὸ γιὰ μπορέσετε νὰ γευτῆτε περισσότερες λιχουδιὲς. Ὁ Ἀριστοτέλης θὰ εἶναι ἐκεῖ πάντα πρόθυμος νᾶ σᾶς ξεναγήσει στὸν μαγευτικὸ κόσμο τῆς σοκολάτας.




Τσιγαριστά λουκάνικα μέ φασόλια καί κόλιανδρο

  Τσιγαριστά λουκάνικα μέ φασόλια καί κόλιανδρο Φίλος τῆς Ἀκαδημίας μᾶς ἔστειλε τήν ἀκόλουθη συνταγή, πολύ εὔκολη καί μέ ἐξαιρετικά...