Σαλάτα φασόλια με καυτερή πιπεριά

Σαλάτα φασόλια μὲ καυτερὴ πιπεριὰ.

Πρὶν ἀπὸ λίγες ἡμέρες βρεθήκαμε μὲ παλιούς φίλους ἐραστὲς τὴς καυτερῆς πιπεριᾶς καὶ συζητώντας θυμηθήκαμε μία σαλάτα καλοκαιρινὴ ἄν καὶ βασικὸ συστατικὸ της εἶναι τὰ ἄσπρα φασόλια.Σᾶς τὴν περιγράφουμε καὶ σᾶς συνιστοῦμε νὰ τὴν δοκιμάσετε.Αὐτὴ ἡ σαλάτα μπορεῖ νὰ εἶναι ἓνα συνοδευτικὸ πιάτο ἤ καὶ ἓνα κυρίως πιάτο.Ἀντὶ γιὰ τὴν φέτα μπορεῖτε νὰ προσθέσετε φιλέττο τόννου.

Συστατικὰ

300 γραμμ.λευκὰ φασόλια (προβρασμένα) ἤ κονσέρβα

1 ἤ 2 καυτερὲς πιπεριὲς ψιλοκομμένες

2 κεμμυδάκια φρέσκα ἤ ἓνα ξηρὸ

1 κούπα μακεδονήσι (μαϊδανὸ)

200 γραμμ. Φέτα σὲ κύβους

4 κουτ. Σούπας ἐλαιόλαδο 

Φιλαράκια βασιλικοῦ ψιλοκομμένα

Ἁλάτι –νὰ δοκιμάστε ἄν χρειάζεται.

Καθαρίστε τὰ κρεμμυδάκια καὶ κόψτετα σε λεπτές φέτες.Τὴν φέτα σὲ κύβους καὶ τὶς καυτερὲς πιπεριὲς ἀφοῦ τοὺς ἀφαιρέσετε τὰ σποράκια τὶς ψιλοκόβετε.

Ἀνακατέψτε ὃλα τὰ ὓλικὰ σὲ ἓνα μπώλ καὶ βάλτετο στὸ ψυγεῖο 1 ὣρα περίπου πρὶν τὸ σερβίρισμα.

Στὴν συνταγὴ αὐτὴ μπορεῖτε νὰ προσθέσετε καὶ μικρὰ κομμάτια φρέσκιας ντομάτας ἤ καὶ φιλαράκια ρόκας.Ἄν ἀφαιρέσετε τὴν φέτα καὶ προσθέσετε τόννο προσθέστε καί λίγη κάπαρη. Περὶ ὀρέξεως καὶ φαντασίας ....

Ἡ άρχικὴ συνταγὴ προέρχεται ἀπὸ:http://ricette.pourfemme.it/articolo/insalata-di-fagioli-bianchi-e-peperoncino/12169/

η Καυτερή Πιπεριά, κατά πάντων !

Ἓνας καλὸς φίλος μᾶς ἔστειλε τὸ ἀκόλουθο ἄρθρο γιὰ κάθε ἐνδιαφερόμενο:

Ανεβάστε την Θερμοκρασία, να χτυπήσει Κόκκινο. … «στα 35 χρόνια που ασκώ την ιατρική δεν έχω χάσει ούτε έναν ασθενή από καρδιακή προσβολή!» Αυτή είναι μια εκπληκτική δήλωση, αλλά ο Dr. John Christopher την κάνει με εμπιστοσύνη σε αυτό που λέει. “..Εάν ακόμη αναπνέουν τους δίνω ένα φλιτζάνι τσάι από cayenne (ένα κουταλάκι του γλυκού σε καυτό νερό), και μέσα σε λίγα λεπτά ξαναγυρίζουν στην ζωή !”

Cayenne (Καγιέν, πιπεριές τσίλι) η Καυτή Πιπεριά.
Το cayenne είναι ένας από τους πιο ταχείς δραστικούς ενισχυτές για την καρδιά και αυτό διότι τροφοδοτεί την καρδιά άμεσα. Να πως δουλεύει: Το cayenne διατηρεί την καλή λειτουργία του “ποταμού της ζωής”, επίσης γνωστού σαν κυκλοφορία του αίματος. Ένας μπλοκαρισμένος “ποταμός της ζωής” οδηγεί σε στενώσεις που προκαλούν έλλειψη οξυγόνου, πράγμα το οποίο οδηγεί σε οργανική δυσλειτουργία, αρρώστιες και σε σοβαρές περιπτώσεις καρδιακή προσβολή. Το πιπέρι cayenne λειτουργεί σαν αποφρακτικό που διαπερνά τα μπλοκαρίσματα, προσφέροντας οξυγονωμένο αίμα στα άρρωστα όργανα πολύ γρηγορότερα από οποιοδήποτε φάρμακο ή βότανο….

Ἡ συνέχεια: http://miastala.com/s/archives/24490

Η Ζωή πάει στο Όσλο -The Dark side of Chocolate

Προχθὲς Σάββατο, μερικὰ ἀπὸ τὰ μέλη τῆς Ἑλληνικῆς Ἀκαδημίας τῆς Καυτερῆς Πιπεριᾶς συναντηθήκαμε στὸ κατάστημα “The Dark side of  Chocolate” γιὰ ἓνα ζεστὸ ρόφημα σοκολάτας μὲ καυτερὴ πιπεριὰ.

Ἀπόγευμα, ἡ πόλις ἤρεμη λόγω τριημέρου, ὁ Ἀριστοτέλης πάντα στὴν θέση του, εὐγενέστατος, ἓτοιμος νὰ μᾶς ἱκανοποιήσει ἑτοιμάζοντας τὸ ποτὸ τῶν θεῶν μὲ τὴν καυτερὴ γεύση τῆς ἀγαπημένης μας κόκκινης πιπεριᾶς. Καὶ ἐνῶ περιμέναμε,τὸ βλέμμα μας ἔπεσε πάνω σὲ μία μικρὴ φωτογραφία στὸ κάτω ἀριστερὸ ἄκρο τοῦ ἐσωτερικοῦ παραθύρου τοῦ ἐργαστηρίου τῆς σοκολάτας τοῦ Ἀριστοτέλη.(Βλέπε φωτο μὲ τὸ κόκκινο βελάκι).

Στὴν φωτογραφία φαινόταν ἓνα χαρτοκιβώτιο, αὐτὸ τῶν μεταφορῶν,μέσα στὸ ὁποῖο ἦταν χωμένη μία μικρὴ δεσποινίδα καὶ ἡ ὁποία ἔβγαζε ἔξω ἀπὸ τὸ χαρτοκιβώτιο τὸ χαριτωμένο δροσερὸ προσωπάκι της. Στὸ χαρτοκιβώτιο ἔγραφε: « Ἡ Ζωὴ πάει στὸ Ὄσλο». Στὸ κάτω μέρος τῆς φωτογραφίας ἔγραφε : «Φεύγουμε γιὰ τὸ Ὄσλο καὶ τὴν Κυριακὴ τάδε τοῦ μηνὸς Ἰανουαρίου τὸ σπίτι μας εἶναι ἀνοιχτὸ γιὰ νὰ σᾶς ἀποχαιρετίσουμε.Τηλ.:69............» 

Ἡ περιέργεια εἶναι περιέργεια... Ζητήσαμε ἀπὸ τὸν Ἀριστοτέλη νὰ μάθουμε κάτι παραπάνω. ... «Ἡ μαμὰ τῆς μικρῆς Ζωῆς μαζὶ μὲ τὴν Ζωὴ ἀποφάσισαν νὰ φύγουν γιὰ τὸ Ὄσλο»... Τέτοιες σκέψεις εἴχαμε κάνει καὶ ἐμεῖς ἀρκετὸ καιρὸ πρὶν.Εἴχαμε πάρει ὃλες τὶς ἀπαιτούμενες πληροφορίες. Ὃμορφη πόλη , καλοὶ ἄνθρωποι. Κάποιοι γνωστοὶ μας μένουν ἐκεῖ. Δὲν ἀποφασίσαμε νὰ κάνουμε τὸ ἑπόμενο βῆμα ποὺ ἔκανε ἡ μικρὴ Ζωὴ μὲ τὴν μαμὰ της. Ἴσως νὰ τὸ κάνουμε στὸ μέλλον.

Ὁ Ἀριστοτέλης μεγαλούργησε καὶ πάλι μὲ τὰ καταπληκτικὸ ρόφημα τῆς σοκολάτας.Ἡ ὣρα εἶχε περάσει καὶ ἑτοιμαζόμασταν νὰ ἀποχωρήσουμε. Ἀκόμη μία ἔκπληξη. Ὁ Ἀριστοτέλης μᾶς χάρισε μία πλάκα μαύρης πικρῆς σοκολάτας προσφάτου παραγωγῆς του, μὲ καυτερὴ πιπεριὰ παραγωγῆς τῆς Ἑλληνικῆς Ἀκαδημίας τῆς καυτερῆς Πιπεριᾶς. Τώρα θὰ πρέπει νὰ σκεφτοῦμε πότε θὰ γευτοῦμε αὐτὴ τὴν νέα δημιουργία τοῦ Ἀριστοτέλη. Χρειαζόμαστε λίγη ἠρεμία μέχρι τὴν στιγμὴ τῆς «γευσιγνωσίας».

Στὴν μικρὴ Ζωὴ καὶ στὴν μαμὰ της εὐχόμαστε κάθε εὐτυχία γιὰ τὸ μέλλον & καλὴ ἐγκατάσταση στὸ Ὄσλο. 

Για τους εραστές της καυτερής πιπεριάς και της σοκολάτας The dark side of chocolate

Για τους εραστές της καυτερής πιπεριάς και της σοκολάτας

The dark side of chocolate

Τὴν τελευταία φορὰ ποὺ ἤπια ζεστὴ σοκολάτα, ὃπως ἡ τέχνη τῆς σοκολάτας ὁρίζει,εἶχα τὴν εὐκαιρία νὰ τὴν ἀπολαύσω στὸ Καφὲ Πούσκιν , στὴν Μόσχα, τὸ 1999. Ὁ παρασκευαστὴς ντυμένος μὲ μαῦρο φράκο ἔφερε μπροστὰ στὸ τραπέζι μας τὸ πτησόμενο τραπεζάκι του καὶ ἀφοῦ τὸ ἄνοιξε ἐπάνω στὴν δερμάτινη ἐπιφάνεια τοῦ τραπεζιοῦ τοποθέτησε τὰ σύνεργὰ του καὶ τὸ bain marie. Μὲ τὸν εἰδικὸ  ἀναδευτήρα γιὰ σοκολάτα βοήθησε στὸ λυώσιμο τῆς σοκολάτας καὶ ὃταν ὴταν ἓτοιμη τὴν τοποθέτησε στὸ  πορσελάνινο σκεύος  καὶ μᾶς τὴν προσέφερε στὸ τραπέζι μέσα σὲ πορσελάνινη λευκὴ κοῦπα.

Τὶ σχέση ἔχει ὃμως ἡ καυτερὴ πιπεριὰ μὲ τὸ ρόφημα τῆς ζεστῆς σοκολάτας;

Πρὶν λίγο καιρὸ, δὺο ἀπὸ τὰ τακτικὰ  μέλη (καὶ καλὲς συνεργάτιδες) τῆς Ἓλληνικῆς Ἀκαδημίας τῆς Καυτερῆς Πιπεριᾶς, ἡ Δανάη & ἡ Ἀλίκη, μὲ ἐνημέρωσαν γιὰ τὸ νέο κατάστημα, σχετικὸ μὲ τὴν σοκολάτα, τὸ «The dark side of chocolate». Ἀμέσως στὸ μυαλό μου ἦλθε τὸ ὀμώνυμο φίλμ τῶν Mistroti –Romano, σχετικὸ κι’αὐτὸ μὲ τὸ κακάο καὶ τὴν σοκολάτα ἀλλὰ καμμία σχέση με τὸ κατάστημα τοῦ Ἀριστοτέλη, τὸ «The dark side of chocolate». Ἔλειψα γιὰ λίγο καιρὸ ἀπὸ τὴν Ἀθῆνα καὶ μόλις προχθὲς βρῆκα χρόνο καὶ πέρασα γιὰ νὰ πιῶ μία ζεστὴ καὶ «πηχτὴ» σοκολάτα ὃπως ἡ τέχνη τῆς σοκολάτας ὁρίζει. Μία γλυκιὰ ἔκπληξη μὲ περίμενε ἐντὸς τοῦ καταστήματος.Ὁ Ἀριστοτέλης ἦταν ἐκεῖ χαμογελαστὸς καὶ εὐγενικὸς. Ἄρχισε νὰ  μιλάει γιὰ τὸ ρόφημα σοκαλάτας. Πρὶν λίγες ἡμέρες εἶχα φτιάξει μία mousse μαύρης σοκολάτας μὲ καφὲ εσπρέσσο καὶ λίγη σκόνη κόκκινης πιπεριᾶς, δίχως κρέμα γάλακτος. Ποιὰ ἦταν ἡ ἔκπληξη τοῦ Ἀριστοτέλη; Λὲς καὶ διάβασε τὴν σκέψη μου καὶ πρότεινε τὰ ἴδια ὑλικὰ γιὰ τὸ ζεστὸ ρόφημα σοκολάτας. Δὲν τὸ περίμενα γιατὶ στὰ μέρη μας (καὶ ἐννοῶ σ’ὃλη τὴν ἑλλαδικὴ ἐπικράτεια) μόνο προκάτ νερουλὴ σοκολάτα σὲ φακελλάκι σερβίρουν ἀκόμη καὶ στὰ πιὸ «ἀκριβὰ» στέκια. Συμφώνησα μὲ τὴν πρώτη στὴν πρόταση τοῦ Ἀριστοτέλη, «πικρὴ»σοκολάτα μὲ λίγη καυτερὴ πιπεριὰ δίχως εσπρέσσο αὐτὴ τὴν φορὰ γιὰ νὰ μπορέσω νὰ γευτῶ τὴν καψαϊκίνη τῆς πιπεριᾶς καὶ τὴν θεϊκὴ γεύση τῆς σοκολάτας.

Ὁ Ἀριστοτέλης τὴν ἑτοίμασε καὶ τὴν προσέφερε σὲ μέσα σὲ μία μεγάλη πορσελάνινη κοῦπα.

Ἤπια τὴν πρώτη γουλιὰ.Παλιὲς μνῆμες ἦλθαν στὸ μυαλό μου καὶ πάλι.Ἄλλα μέρη ὃπου ἡ σοκολάτα προσφέρεται στὸν πελάτη μὲ εὐλάβεια. Θὰ τὴν ἤθελα λίγο πιὸ πηχτὴ, ἀλλὰ ὁ Ἀριστοτέλης εἶχε κάνει τὸ θαῦμα του. Ὁ Ἀριστοτέλης μᾶς πρότεινε νὰ κάνουμε καὶ μία γευστικὴ διαδρομὴ καὶ στὶς ὑπόλοιπες γεύσεις ὰπὸ τὰ σοκολατάκια ποὺ κατασκευάζει καὶ διαθέτει.Ὑποσχεθήκαμε τὴν ἐπόμενη φορὰ νὰ τὰ δοκιμάσουμε ὃλα. Στὸ κατάστημα θὰ βρῆτε ἐπίσης καὶ μία μεγάλη συλλογὴ ἀπὸ χειροποίητα σοκολατάκια μὲ περιπετειώδεις γεύσεις ποὺ ἀπευθύνονται σὲ πραγματικούς γευσιγνώστες. Ὃταν ἀποφασίσετε νὰ ἐπισκευθεῖτε τὸ  «The dark side of chocolate» στὴν ὁδὸ Σόλωνος 41 νὰ πᾶτε μὲ μισο-ἄδειο στομάχι. Αὐτὸ γιὰ μπορέσετε νὰ γευτῆτε περισσότερες λιχουδιὲς. Ὁ Ἀριστοτέλης θὰ εἶναι ἐκεῖ πάντα πρόθυμος νᾶ σᾶς ξεναγήσει στὸν μαγευτικὸ κόσμο τῆς σοκολάτας.

Η καυτερή πιπεριά γιά τήν σωστή θεραπεία....

Η Καυτερή Πιπεριά γιά τήν σωστή θεραπεία....

 Είναι γνωστὸ ότι οἱ Ἰταλοὶ μόλις τώρα ἄρχησαν νὰ ξυπνοῦν ἀπὸ τὸν βαθὺ λήθαργο. Τώρα κατάλαβαν ότι μέχρι σήμερα χρησιμοποιοῦν τὸ Ευρὼ καὶ ὄχι τὴν λιρέττα.

Τώρα κατάλαβαν ότι τὸ ἱερατεῖο τῶν Τραπεζιτῶν ἔστειλε  καὶ σ'αὐτοὺς ἓναν "σωτήρα" γιὰ νὰ τοὺς σώσει ἀπὸ τὴν κρίση τοῦ Ευρὼ . Ο Σωτήρας αὐτὸς μὲ τὸ ὄνομα Μάριο Μοντι  (Mario Monti)γνωρίζοντας τὶς θεραπευτικὲς ἰδιότητες τῆς καυτερῆς πιπεριᾶς, μὲ Νομοθ. Διάταγμα "Σῶστε τὴν Ἰταλία",ἐπιβάλλει στοὺς συμπολίτες του μία νέα θεραπεία. Κάποιος καλός φίλος ἀπὸτὴν Ἰταλία μᾶς ἔστειλε μία φωτογραφία μὲ τὴν νέα αὐτὴ συσκευασία. 

Κανένας δὲν μπορεῖ νὰ ἀμφιβάλλει πλέον γιὰ τὶς θεραπευτικὲς ἰδιότητες τῆς καυτερῆς πιπεριᾶς. 

Μια καυτερή σαλτσούλα για ένα ακόμη πιό καυτό καλοκαίρι

Μία καυτερή σαλτσούλα για ένα ακόμη πιό καυτό καλοκαίρι

Ἡ εξαίρετη φωτογράφος καὶ ἀκόμα πιὸ καπληκτικὴ μαγείρισσα Ἔλγκα, στὴν ἰστοσελίδα της «σπόρια παπαρούνας» ( http://www.semidipapavero.net/ ) ἑτοιμάζει ἓνα καυτερὸ ἔμβαμα (σαλτσούλα) μὲ κόκκινες καυτερὲς πιπεριὲς, ἓτοιμη νὰ ἀντιμετωπίσει ἓνα «καυτερὸ» καλοκαίρι. Στὴν ἀνάρτησὴ της ( http://www.semidipapavero.net/2011/07/dip-al-peperoncinoper-un-estate.html ) ἀφοῦ περιγράφει στὴν ἀρχὴ μιὰ πολὺ ζεστὴ ἡμέρα στὴν δουλειὰ της καὶ τὶς θετικὲς σκέψεις γιὰ τὸ τὶ θὰ κάνει ἐπιστρέφοντας στὸ σπίτι της, μὲ τὸ ποὺ μπαίνει μέσα, ἀπὸ τὴν ζέστη καὶ τὴν κούραση τὰ ξεχνάει ὃλα καὶ ὁ μόνος στόχος ποὺ ἔχει εἶναι νὰ κάνει ἓνα κρῦο, μὰ πολὺ κρῦο ντούζ....συνεχίζοντας τὴν περιγραφὴ λέει... « κατεβαίνω τὴν ἐσωτερικὴ σκάλα πέφτω πάνω στὶς κατακόκκινεςφρέσκιες καυτερὲς πιπεριὲς ποὺ ἀγόρασα καὶ τὶς πέρασα στὴν κλωστὴ φτιάχνοντας ἓνα ὂμορφο περιδέριο.

Παίρνω τὴν ἀπόφαση. Θὰ τὶς περάσω στὸ μπλέντερ, μὲ ἀρκετὸ  ἔξτρα παρθένο ἐλαιόλαδο,  σκόρδο καὶ ἁλάτι  γιὰ νὰ δημιουργήσω μία σάλτσα, καυτερὴ  καὶ πικάντικη κατάλληλη γιὰ αὐτὸ τὸ καυτό καλοκαίρι, ποὺ θὰ συνοδεύει ψητά κρέατα, λαχανικά, καψαλισμένο ψωμί ή πικάντικο τυρί .Συστήνω ιδιαίτερα, τη χρήση της σε μικρές δόσεις.

Συστατικά:



Φρέσκες κόκκινες καυτερὲς πιπεριὲς
ἀρκετὸ ἔξτρα παρθένο ἐλαιόλαδο
ἁλάτι
1 σκελίδα σκόρδο (χρησιμοποίησα σκόρδο Voghiera ΠΟΠ)


Πλένουμε τὶς πιπεριές καὶ ἀφαιροῦμε τὸν μίσχο. Χοντροκόβουμε τὶς πιπεριὲς καὶ τὶς βάζουμε στὸ κύπελλο τοὺ μπλέντερ.
Προσθέτουμε 1 κουταλάκι τοῦ γλυκοῦ ἁλάτι καὶ τὸ σκόρδο. Ξεκινᾶμε τὸ μπλέντερ καὶ προσθέτουμε σιγὰ-σιγὰ τὸ ἐλαιόλαδο, μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμῶδες.
Χρησιμοποιώντας γάντια μίας χρήσης, ρίχνουμε τη σάλτσα σε βάζα και τὴν καλύπτουμε μὲ λίγο ἐπιπλέον ἐλαιόλαδο ἄν εἶναι ἀπαραίτητο.
Φυλάσσεται στο ψυγείο, προσαρμόζοντας πάντα τὸ ἐπιπέδο τοῦ λαδιοῦ, ὃταν τὴν καταναλώνουμε»...

Τὴν εὐχαριστοῦμε θερμὰ γιὰ τὶς φωτογραφίες της , τὴν ἁπλή ἀλλὰ γευστικὴ συνταγὴ της καὶ τῆς εὐχόμαστε καλὲς διακοπὲς.!!!!

Φεστιβαλ της Αβινιόν 2011

Ἡ καλλιτεχνικὴ ὀμάδα τῆς Ἑλληνικῆς Ἀκαδημίας τῆς Καυτερῆς πιπεριᾶς θὰ βρεθεῖ καὶ πάλι στὸ 65ο Φεστιβάλ τῆς Ἀβινιὸν ἀπὸ τὶς 6-31 Ἰουλίου 2011.

Festival d'Avignon 2011, 65e édition

Τὸ πρόγραμμα τοῦ Φεστιβάλ μπορεῖται νὰ τὸ δεῖτε στὴν ἀκόλουθη διεύθυνση:

http://www.dancepress.gr/?i=news.el.festivals.1074