Η Καψαϊκίνη κάνει το θαύμα της όχι μόνον στήν κουζίνα!!!

Ἡ Καψαϊκίνη κάνει τὸ θαῦμα της ὄχι μόνον στὴν κουζίνα!!!!

Νὰ καὶ ἓνας μάγειρος πού ἀποδεικνύει ὃτι ἡ καψαϊκίνη τῆς καυτερῆς πιπεριᾶς κάνει καλὸ ἐκτὸς ἀπὸ τὴν κουζἰνα καὶ σὲ ἄλλους τομεῖς.

Περισσότερα μπορεῖτε νὰ μάθετε διαβάζοντας τό ἀκόλουθο: http://www.chem.uoa.gr/chemicals/chem_capsaicin.htm

Καυτερές Πιπεριές . Στολίδι στο κέντρο του γιορτινού τραπεζιού;

Καυτερές Πιπεριές . Στολίδι στό κέντρο τοῦ  γιορτινοῦ τραπεζιοῦ;

Καὶ ὃμως γιὰ τοὺς φίλους τῆς Καυτερῆς Πιπεριᾶς οἱ καυτερὲς πιπεριὲς μαζὶ μὲ λίγους πράσινους θύσανους κυπαρισσιοῦ καὶ δύο κόκκινα κεράκια γίνεται ἓνα ὂμορφο στολίδι γιὰ τὸ κέντρο τοῦ γιορτινοῦ τραπεζιοῦ . Οἱ παρακάτω φωτογραφίες δείχνουν τὸ ἀποτέλεσμα. Καλὴ Χρονιὰ.

Καλοκαιρινή ντοματόσουπα μέ καυτερή πιπεριά.

Καλοκαιρινή ντοματόσουπα μέ καυτερή πιπεριά.

Σὲ λίγες ἡμέρες οἱ ντομάτες στὴν ἀγορὰ θὰ εἶναι πιὸ ὣριμες καὶ «ζαχαρωμένες».Καιρὸς γιὰ μία καλοκαιρινὴ ντοματόσουπα μὲ πραγματικὴ γεύση καλοκαιρινῆς ντομάτας. Μποροῦμε νὰ τὴν φᾶμε χλιαρὴ ἤ κρύα καὶ νὰ τρίψουμε λίγο σκόρδο ἐπάνω στὴν φέτα τοῦ καψαλισμένου ψωμιοῦ.

Ὓλικὰ γιὰ 4 ἄτομα

• 1  Κιλὸ ντομάτες

• 30 γρ ἔξτρα παρθένο ἐλαιόλαδο

• 150 γρ καψαλισμένο ψωμί σὲ φέτες

• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 φιλέτο γαύρου/ἀντζιούγια σε λάδι

• 2  μικρὲς καυτερὲς πιπεριὲς

• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικῶν

• 2 κ.γλ. ζάχαρη

• Αλάτι και πιπέρι .

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά

Διαδικασία:

Σὲ μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τὸ κρεμμύδι καὶ προσθέτουμε τὶς ψιλοκομμένες πιπεριὲς καὶ τὴν ἀντζούγια. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια (ἀφοῦ ἀφαιρέσουμε τὴν φλούδα τους), τὰ 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικῶν καὶ τὴν ζάχαρη. Ψήνουμε γιὰ περίπου 20 λεπτὰ καὶ ἀφήνουμε νὰ κρυώσει. Τοποθετοῦμε τὸ μίγμα  σὲ ἓνα μπλέντερ. Κενώνουμε(σερβίρουμε) στὸ πιάτο μας τὴν σοῦπα χλιαρὴ , με φρυγανισμένο ψωμί, προσθέτοντας μερικὲς σταγόνες ἁγνὸ παρθένο ἐλαιόλαδο.Ἓνα κρῦο ποτήρι λευκοῦ οίνου μπορεῖ νὰ συνοδεύσει τὸ πιάτο μας. 

Greek Food Shop - Και όμως κάποιοι προσπαθούν...

Greek Food Shop - Καὶ ὃμως κάποιοι προσπαθοῦν...

Στὴν προηγούμενη συνταγὴ μας Σαλάτα φασόλια μὲ καυτερὴ πιπεριὰ συμπεριλάβαμε προϊόντα τοῦ GreekFood Shop χωρίς νὰ ἀναφέρουμε δυὸ λόγια γιὰ τὴν όργάνωση αύτὴ. Παράληψὴ μας.

Μία παρέα νέων Ἑλλήνων λοιπὸν, μὲ σκοπὸ νὰ προβάλλει ποιοτικὰ ἑλληνικὰ προϊόντα στὸ ἐξωτερικὸ, σὲ ὁμογενεῖς ποὺ ζοῦν ἐκεῖ ἀλλὰ καὶ σὲ ξένους ξεκίνησε μία νέα δράση, τὸ Greek Food Shop. Συγκεκριμένα, ἐπιλέγουν συσκευασμένα προϊόντα ποιότητος τὰ ὁποία εἶναι δύσκολο νὰ βρεθοῦν γιὰ ἀνθρώπους ποὺ ζοῦν ἐκτός Ἑλλάδος (μερικά από αυτά είναι ἐξίσου δύσκολο νὰ τὰ προμηθευτοῦμε καὶ ἐντὸς Ἑλλάδος!). 

Στοὺς δύσκολους αὐτοὺς καιροὺς οἱ νέοι αύτοὶ ἄνθρωποι προσπαθοῦν μὲ τὸ Greek Food Shop νὰ βοηθήσουν μικροὺς ἓλληνες παραγωγοὺς, νὰ βοηθήσουν τὴν ἑλληνικὴ οἰκονομία καὶ νὰ μπορέσουν νὰ  ἔχουν ἓνα μικρὸ εἰσόδημα καὶ γιὰ  τοὺς ἴδιους.

Εὐχόμαστε ὁλόψυχα καλὴ ἐπιτυχία στὴν δύσκολη αὐτὴ πορεία τους.

Φεστιβάλ της Αβινιόν 2012

Ἡ καλλιτεχνικὴ ὀμάδα τῆς Ἑλληνικῆς Ἀκαδημίας τῆς Καυτερῆς Πιπεριᾶς θὰ βρεθεῖ καὶ πάλι στὸ 66ο Φεστιβάλ τῆς Ἀβινιὸν ἀπὸ τὶς 7-28 Ἰουλίου 2012. Festival d'Avignon 2012, 66e édition

Ὁ μεγάλος Ἓλληνας καλλιτέχνης Νῖκος Ρήγας(Nicolas Rigas) θὰ εἶναι καὶ πάλι ἐκεῖ μὲ τὸ γνωστὸ ἓργο Le barbier de Seville 

http://www.dancepress.gr/?i=news.el.festivals.1074

Σαλάτα φασόλια με καυτερή πιπεριά

Σαλάτα φασόλια μὲ καυτερὴ πιπεριὰ.

Πρὶν ἀπὸ λίγες ἡμέρες βρεθήκαμε μὲ παλιούς φίλους ἐραστὲς τὴς καυτερῆς πιπεριᾶς καὶ συζητώντας θυμηθήκαμε μία σαλάτα καλοκαιρινὴ ἄν καὶ βασικὸ συστατικὸ της εἶναι τὰ ἄσπρα φασόλια.Σᾶς τὴν περιγράφουμε καὶ σᾶς συνιστοῦμε νὰ τὴν δοκιμάσετε.Αὐτὴ ἡ σαλάτα μπορεῖ νὰ εἶναι ἓνα συνοδευτικὸ πιάτο ἤ καὶ ἓνα κυρίως πιάτο.Ἀντὶ γιὰ τὴν φέτα μπορεῖτε νὰ προσθέσετε φιλέττο τόννου.

Συστατικὰ

300 γραμμ.λευκὰ φασόλια (προβρασμένα) ἤ κονσέρβα

1 ἤ 2 καυτερὲς πιπεριὲς ψιλοκομμένες

2 κεμμυδάκια φρέσκα ἤ ἓνα ξηρὸ

1 κούπα μακεδονήσι (μαϊδανὸ)

200 γραμμ. Φέτα σὲ κύβους

4 κουτ. Σούπας ἐλαιόλαδο 

Φιλαράκια βασιλικοῦ ψιλοκομμένα

Ἁλάτι –νὰ δοκιμάστε ἄν χρειάζεται.

Καθαρίστε τὰ κρεμμυδάκια καὶ κόψτετα σε λεπτές φέτες.Τὴν φέτα σὲ κύβους καὶ τὶς καυτερὲς πιπεριὲς ἀφοῦ τοὺς ἀφαιρέσετε τὰ σποράκια τὶς ψιλοκόβετε.

Ἀνακατέψτε ὃλα τὰ ὓλικὰ σὲ ἓνα μπώλ καὶ βάλτετο στὸ ψυγεῖο 1 ὣρα περίπου πρὶν τὸ σερβίρισμα.

Στὴν συνταγὴ αὐτὴ μπορεῖτε νὰ προσθέσετε καὶ μικρὰ κομμάτια φρέσκιας ντομάτας ἤ καὶ φιλαράκια ρόκας.Ἄν ἀφαιρέσετε τὴν φέτα καὶ προσθέσετε τόννο προσθέστε καί λίγη κάπαρη. Περὶ ὀρέξεως καὶ φαντασίας ....

Ἡ άρχικὴ συνταγὴ προέρχεται ἀπὸ:http://ricette.pourfemme.it/articolo/insalata-di-fagioli-bianchi-e-peperoncino/12169/

η Καυτερή Πιπεριά, κατά πάντων !

Ἓνας καλὸς φίλος μᾶς ἔστειλε τὸ ἀκόλουθο ἄρθρο γιὰ κάθε ἐνδιαφερόμενο:

Ανεβάστε την Θερμοκρασία, να χτυπήσει Κόκκινο. … «στα 35 χρόνια που ασκώ την ιατρική δεν έχω χάσει ούτε έναν ασθενή από καρδιακή προσβολή!» Αυτή είναι μια εκπληκτική δήλωση, αλλά ο Dr. John Christopher την κάνει με εμπιστοσύνη σε αυτό που λέει. “..Εάν ακόμη αναπνέουν τους δίνω ένα φλιτζάνι τσάι από cayenne (ένα κουταλάκι του γλυκού σε καυτό νερό), και μέσα σε λίγα λεπτά ξαναγυρίζουν στην ζωή !”

Cayenne (Καγιέν, πιπεριές τσίλι) η Καυτή Πιπεριά.
Το cayenne είναι ένας από τους πιο ταχείς δραστικούς ενισχυτές για την καρδιά και αυτό διότι τροφοδοτεί την καρδιά άμεσα. Να πως δουλεύει: Το cayenne διατηρεί την καλή λειτουργία του “ποταμού της ζωής”, επίσης γνωστού σαν κυκλοφορία του αίματος. Ένας μπλοκαρισμένος “ποταμός της ζωής” οδηγεί σε στενώσεις που προκαλούν έλλειψη οξυγόνου, πράγμα το οποίο οδηγεί σε οργανική δυσλειτουργία, αρρώστιες και σε σοβαρές περιπτώσεις καρδιακή προσβολή. Το πιπέρι cayenne λειτουργεί σαν αποφρακτικό που διαπερνά τα μπλοκαρίσματα, προσφέροντας οξυγονωμένο αίμα στα άρρωστα όργανα πολύ γρηγορότερα από οποιοδήποτε φάρμακο ή βότανο….

Ἡ συνέχεια: http://miastala.com/s/archives/24490