Κεφτεδάκια
μέ τόνο καί κάπαρη
Γιά τούς «Ἐραστές τῆς κάπαρης καί τοῦ κρίταμου» προτείνουμε
μία γρήγορη συνταγή παρότι δέν περιέχει καυτερή πιπεριά πού εἶναι τό
στοιχεῖο μας. Αὐτοί θά ἑτοιμάσουν τά κεφτεδάκια καί ἐμεῖς θά φέρουμε τό κρασί.
Ὑλικά:
300 γρ τόνο σέ ἐλαιόλαδο
2 μέτριες πατάτες
1 αὐγό
μια χούφτα κάπαρη
1 ματσάκι μακεδονήσι (μαϊντανό)
Ἀλεύρι (ὃσο χρειάζεται )ἤ φρυγανιά τριμμένη
Λάδι γιά τηγάνισμα (ἐμεῖς προτιμοῦμε τό ἐλαιόλαδο)
Ἁλάτι (ὃσο χρειάζεται)
Προετοιμασία:
Βράζουμε τίς πατάτες μέ τήν φλούδα τους σέ ἁλατισμένο νερό, στραγγίζουμε, ξεφλουδίζουμε καί τίς πολτοποιοῦμε μέ τόν χειροκίνητο πολτοποιητή.
Σέ ἓνα μπώλ, βάζουμε τόν τόνο καλά στραγγισμένο καί θρυμματισμένο. Προσθέτουμε στίς λειωμένες πατάτες, τό αὐγό, τήν κάπαρη , τό ψιλοκομμένο μακεδονήσι (μαϊντανό) καθώς καί μία πρέζα ἁλάτι.
Ἀναμειγνύουμε καλά καί πλάθουμε ἀρκετά κεφτεδάκια. Τά ἀλευρώνουμε ἤ τά πασπαλίζουμε μέ τριμμένη φρυγανιά καί τά τηγανίζουμε σέ καυτό ἐλαιόλαδο.
Στραγγίζουμε καί στεγνώνουμε σέ ἀπορροφητικό χαρτί.
Σᾶς εὐχόμαστε "καλή ὄρεξη" καί σᾶς συνιστοῦμε νά τά συνοδεύσετε μέ ἓνα λευκό κρασί Müller Thurgau Trentino DOC “Le Giare” - ROENO , τοῦ φίλου μας καί μέλους τῆς Ἀκαδημίας τῆς Καυτερῆς Πιπεριᾶς Οινωδία του Sommelier .
