Πέμπτη, 1 Οκτωβρίου 2015

Η "ιστορική" συνταγή "Σπετζοφάϊ με λουκάνικα Στράκα"



ἱστορική” συνταγή «Σπετζοφάϊ  μέ λουκάνικα Στράκα»



φορμή ο κλογές καί μάλιστα ο τελευταες κλογές. Μεταξύ γνωστν καί φίλων, ταν πλησιάζει καιρός τν κλογν, κυκλοφορε πάντα στορία τς συνταγς «Σπετζοφάϊ μέ λουκάνικα Στράκα». Καί ξηγομαι. Πρίν πό 25 -26 χρόνια διοκτήτης τς μωνύμου βιοτεχνίας ἀλλαντικν , φίλος καί κλεκτό μέλος τς λληνικς καδημίας τς Καυτερς Πιπερις, Νκος Στράκας, προσέφερε σέ λους τούς καλούς πελάτες του μαζί μέ τά λουκάνικα γιά νά φτιάξουν σπετζοφάϊ  καί τυπωμένη τήν συνταγή , γιά νά μήν παναλαμβάνει κάθε φορά  προφορικά πώς θά φτιάξουν τό φαγητό τους.
Κάποιος φίλος στήν
θνα εχε τήν δέα νά φτιάξει μερικά φωτοαντίγραφα τῆς συν-

ταγῆς καί νά τά μοιράσει σέ φίλους πού γαποσαν τό γνήσιο πηλιορείτικο σπετζοφάϊ. Μερικοί πό ατούς, στίς τότε κλογές, ντί γιά «λευκό» βαλαν μέσα στόν φάκελο το ψηφοδελτίου φωτοαντίγραφο τς συνταγς. Κάποιες κυρίες, μέλη τν φορευτικν πιτροπν, πού τούς ρεσε συνταγή, μέ τήν σειρά τους φτιαξαν τά δικά τους φωτο-
αντίγραφα καί τσι γιά πολλά χρόνια κυκλοφοροσε ἱστορική”  συνταγή «Στράκα» μεταξύ κουζίνας καί κλογικν κέντρων. πό τότε πέρασε σχεδόν ἓνα τέταρτο το αἰῶνος.Μέ τήν εκαιρία τν τελευταίων κλογν βγαλα πό τό ρχεο τό γνήσιο «ἱστορικό» ἔντυπο καί τό παρουσιάζω στούς νεώτερους φίλους μας λπίζοντας τι στήν «ἱστορική» συνταγή θά προσθέσουν καί λίγη καυτερή πιπεριά στό τηγάνι, τσι γιά περισσότερη γεύση…

φωτογραφία το πιάτου εναι πό :http://www.strakas.gr/recipes.html

Η "σφαγή"(καταστροφή) τῶν κριτάμων...

Ἡ «σφαγή»τῶν κριτάμων                                                                   Φωτογραφία 1 Παρ' ὃτι  τό κυρί...