ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΡΕΒΙΘΙΩΝ, ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ & ΦΑΣΚΟΜΗΛΟΥ.

Χειμωνιάτικη σοῦπα ρεβιθιῶν,κολοκύθας, φασκόμηλου & καυτερῆς πιπεριᾶς...

Πολλές φορές μέ  λίγα & ἁπλά  συστατικά μποροῦμε νά δημιουργήσουμε ἓνα γευστικό πιάτο γιά ἓνα ἐξαιρετικό γεῦμα. Ἡ σοῦπα ρεβιθιῶν μέ κολοκύθα & φασκόμηλο  εἶναι  ἰδανική γιά τίς κρύες χειμωνιάτικες βραδιές.  

Συστατικά γιά 2 ἄτομα (Χορταστικές μερίδες)

250 γρ. προβρασμένα ρεβίθια, ἤδη στραγγισμένα ἀπό τό νερό τους
300 γραμμάρια κολοκύθα πού ἔχει ἤδη  ἀφαιρεθεῖ ἡ ἐξωτερική φλοῦδα καί οἱ σπόροι
2 μέτρια κόκκινα  κρεμμύδια Παλαιόπολης Ἄνδρου.
200 ml ζωμοῦ λαχανικῶν(*) 
2-3 φύλλα φασκόμηλου
2-3 φέτες ψωμιοῦ γιά τόστ
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά (τσίλι)
Ἐξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Ἁλάτι καί πιπέρι

Παρασκευή

Γιά νά παρασκευάσετε αὐτή τήν γευστική σοῦπα μέ τά ρεβίθια καί τήν κολοκύθα, στραγγίζετε τά βρασμένα ρεβίθια ἀπό τό νερό τους. Πλένετε καί καθαρίζετε τήν κολοκύθα ἀφαιρῶντας τήν ἐξωτερική φλοῦδα  καί τούς σπόρους &  κόψτε τήν σέ κύβους.
Ψιλοκόβετε τά κόκκινα κρεμμύδια  Παλαιόπολης Ἄνδρου καί τά τσιγαρίζετε  σέ ἓνα τηγάνι ἤ μία χύτρα  μέ δύο κουταλιές  ἐξαιρετικοῦ παρθένου ἐλαιολάδου, προσθέτοντας  2-3 φύλλα φασκόμηλου & τήν καυτερή πιπεριά. 

Προσθέτετε τά προβρασμένα ρεβύθια στό τηγάνι ἤ τήν χύτρα  καί μαγειρεύετε γιά μερικά λεπτά σέ μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τήν κολοκύθα καί τσιγαρίζετε ὃλα μαζί τά ὑλικά γιά ἄλλα 2-3 λεπτά. Προσθέτετε τόν  ζωμό λαχανικῶν, κλείνετε τό καπάκι καί συνεχίζετε τό μαγείρεμα σέ μέτρια φωτιά μέχρι νά μαλακώσει ἡ κολοκύθα (θά χρειαστοῦν τουλάχιστον 15 λεπτά). Πολτοποιεῖτε μέ τήν ράβδο (ραβδομπλέντερ) τήν μισή σοῦπα. Προσθέτετε λίγο ἔξτρα παρθένο ἐλαιόλαδο.
Τηγανίζετε ἤ ψήνετε τίς φέτες τοῦ ψωμιοῦ καί συνοδεύετε μ'αὐτό τήν σοῦπα σας.


(*) Τόν ζωμό λαχανικῶν μπορεῖτε νά τόν ἑτοιμάσετε μόνοι σας βράζοντας σέ μία χύτρα ἓνα κρεμμύδι Παλαιόπολης Ἄνδρου, ἓνα καρότο, λίγο σέλινο,& λίγο μακεδονήσι.