Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2016

Πατατόσουπα με λίγη καυτερή πιπεριά...


Πατατσουπα μέ λίγη καυτερή πιπεριά...




ξω κρο κρο κρο, καιρς γιάσοπα! Τί πιό ὡραῖο π τ νά χει ξω κρο ,βροχ, χινια, ἀέρα κτλ κα ἐμεῖς νά εἴμαστε στό ζεστ σπιτκι μας,πολαμβνοντας μα ζεστ σουπτσαγιά να κρο χειμωνιτικο βρδυ.


σοπα παττας εναι πολ γευστικ κα χορταστικ. συνδυασμς παττας μέ σπιτική παντσέτα (μπέϊκον) κα γεση τοῦ κρεμμυδιοῦ ἤ τοῦ πρσσου δνουν ἐξαιρετικ ποτλεσμα. Μπορεῖ νά παρουσιαστεῖ κα σάν πρῶτο πιτο κα σάν κυρως. γεση της μπορεῖ νά ἐνισχυθεῖ μέ τι μυρωδικό -μπαχαρικ μᾶς ρσει.




λικ γιά 6 τομα



1 κιλό παττες κομμνες σέ κυβκια

½ κρεμμδι λγο πρσσο ψιλο - χοντροκομμνο

1 σκ. Σκόρδο

1 λίτρο ζωμ λαχανικῶν ἤ νερ ν δέν ἔχουμε

50 γρ. βούτυρο

1 φλ. κρμα γλακτος ή γιαούρτι

λίγο θυμρι ἤ Μεσογειακά μυρωδικ

 2-3 φτες σπιτική παντσέτα (μπέϊκον) ἤ λαρντν ( προαιρετικά) 

 2-3 φτες ψωμ κομμνο σέ κυβκια (κρουτν)

Λίγη κόκκινη καυτερή πιπεριά σέ σκόνη

ἁλτι– πιπέρι




Ἐκτέλεση

1.   Σέ μτρια φωτι βζουμε  τ βοτυρο, τκρεμμδια/πρσσα κα τ σκρδο κα αφνουμε νά μαλακσουν, περπου γιά 10′. Προσοχ νά μν καοῦν.

2.   Προσθέτουμε τίς παττες, τόν ζωμ/νερ, τθυμρι/μυρωδικ, ἁλτι κα πιπρι κα φρνουμε σέ βρασμ. Σκεπζουμε τ σκεος, χαμηλνουμε τήν φωτι κα αφνουμε νά σιγοβρσουν γιά 20′ περπου, μχρι νά μαλακσουν πολ καλ ο πατάτες.

3.   Ἀλέθουμε μερικς παττες πολ καλ κα ξαναβζουμε τήν σοπα στό  σκεος. Προσθτουμε τν κρμα γλακτος ἤ τ γιαορτι κα δοκιμζουμε. ν εναι πολ πηχτ τήν ἀραινουμε μέ λγο ζωμ ἤ νερ. Ἄν εἶναι πολ ἀραιή  τήν  βρζουμε ἀκμη λγο. Προσθέτουμε λίγη  καυτερή πιπεριά.

4.   Σέ ἓνα τηγανκι βζουμε τήν σπιτική παντσέτα  (μπέϊκον)/λαρντν μχρι νά ροδσει λαφρ ὄχι  πολ, γιατ θά γνει σκληρή. Ψιλοκόβουμε.

5.   Στό ἴδιο σκεος βζουμε τ κυβκια ψωμιοῦ κα ἀνακατεουμε  στε νά ἀπορροφσουν τ γρ π τήν σπιτική παντσέτα (μπέϊκον).  ν θλουμε, ἐνισχουμε τήν γεση προσθτοντας μία σκελδα σκρδο στό τηγνι, τν ποα ἀφαιρομε μετά.

6.   Κενώνουμε τήν σοπα ζεστ σέ μικρ σκεη, προσθτουμε λγο ψωμ κα σπιτική παντσέτα  κα πασπαλζουμε μέ φρσκο κρεμμυδκι (προαιρετικό).






Ἡ πρωτότυπη συνταγή ἀναφέρεται ἐδῶ:

Η "σφαγή"(καταστροφή) τῶν κριτάμων...

Ἡ «σφαγή»τῶν κριτάμων                                                                   Φωτογραφία 1 Παρ' ὃτι  τό κυρί...