Καλοκαιρινή ντοματόσουπα μέ καυτερή
πιπεριά.
Σὲ λίγες ἡμέρες
οἱ ντομάτες στὴν ἀγορὰ θὰ εἶναι πιὸ ὣριμες καὶ «ζαχαρωμένες».Καιρὸς γιὰ μία καλοκαιρινὴ
ντοματόσουπα μὲ πραγματικὴ γεύση καλοκαιρινῆς ντομάτας. Μποροῦμε νὰ τὴν φᾶμε
χλιαρὴ ἤ κρύα καὶ νὰ τρίψουμε λίγο σκόρδο ἐπάνω στὴν φέτα τοῦ καψαλισμένου
ψωμιοῦ.
Ὓλικὰ γιὰ
4 ἄτομα
• 1 Κιλὸ ντομάτες
• 30 γρ ἔξτρα
παρθένο ἐλαιόλαδο
• 150 γρ καψαλισμένο ψωμί σὲ φέτες
• 1 μικρό
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 φιλέτο
γαύρου/ἀντζιούγια σε λάδι
• 2 μικρὲς καυτερὲς πιπεριὲς
• 2
φλιτζάνια ζωμό λαχανικῶν
• 2 κ.γλ.
ζάχαρη
• Αλάτι
και πιπέρι .
Χρόνος
προετοιμασίας 30 λεπτά
Διαδικασία:
Σὲ μία
κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τὸ κρεμμύδι καὶ προσθέτουμε τὶς ψιλοκομμένες πιπεριὲς καὶ
τὴν ἀντζούγια. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια (ἀφοῦ
ἀφαιρέσουμε τὴν φλούδα τους), τὰ 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικῶν καὶ τὴν ζάχαρη. Ψήνουμε
γιὰ περίπου 20 λεπτὰ καὶ ἀφήνουμε νὰ κρυώσει. Τοποθετοῦμε τὸ μίγμα σὲ ἓνα μπλέντερ. Κενώνουμε(σερβίρουμε) στὸ πιάτο
μας τὴν σοῦπα χλιαρὴ , με φρυγανισμένο ψωμί, προσθέτοντας μερικὲς σταγόνες ἁγνὸ παρθένο ἐλαιόλαδο.Ἓνα
κρῦο ποτήρι λευκοῦ οίνου μπορεῖ νὰ συνοδεύσει τὸ πιάτο μας.
