Πατατόσουπα με λίγη καυτερή πιπεριά...

Πατατόσουπα μέ λίγη καυτερή πιπεριά...

Ἔξω κρύο κρύο κρύο, καιρός γιά… σούπα! Τί πιό ὡραῖο ἀπό τό νά ἔχει ἔξω κρύο ,βροχή, χιόνια, ἀέρα κτλ καί ἐμεῖς νά εἴμαστε στό ζεστό σπιτάκι μας, ἀπολαμβάνοντας μία ζεστή σουπίτσα… γιά ἕνα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ.

Ἡ σούπα πατάτας εἶναι πολύ γευστική καί χορταστική. Ὁ συνδυασμός πατάτας μέ σπιτική παντσέτα (μπέϊκον) καί ἡ γεύση τοῦ κρεμμυδιοῦ ἤ τοῦ πράσσου δίνουν ἐξαιρετικό ἀποτέλεσμα. Μπορεῖ νά παρουσιαστεῖ καί σάν πρῶτο πιάτο καί σάν κυρίως. Ἡ γεύση της μπορεῖ νά ἐνισχυθεῖ μέ ὅτι μυρωδικό -μπαχαρικό μᾶς ἀρέσει.

Ὑλικά γιά 6 ἄτομα

1 κιλό πατάτες κομμένες σέ κυβάκια

½ κρεμμύδι ἤ λίγο πράσσο ψιλο - χοντροκομμένο

1 σκ. Σκόρδο

1 λίτρο ζωμό λαχανικῶν ἤ νερό ἄν δέν ἔχουμε

50 γρ. βούτυρο

1 φλ. κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι

λίγο θυμάρι ἤ Μεσογειακά μυρωδικά

 2-3 φέτες σπιτική παντσέτα (μπέϊκον) ἤ λαρντόν ( προαιρετικά) 

 2-3 φέτες ψωμί κομμένο σέ κυβάκια (κρουτόν)

Λίγη κόκκινη καυτερή πιπεριά σέ σκόνη

ἁλάτι– πιπέρι

Ἐκτέλεση

1.   Σέ μέτρια φωτιά βάζουμε  τό βούτυρο, τά κρεμμύδια/πράσσα καί τό σκόρδο καί αφήνουμε νά μαλακώσουν, περίπου γιά 10′. Προσοχή νά μήν καοῦν.

2.   Προσθέτουμε τίς πατάτες, τόν ζωμό/νερό, τό θυμάρι/μυρωδικά, ἁλάτι καί πιπέρι καί φέρνουμε σέ βρασμό. Σκεπάζουμε τό σκεῦος, χαμηλώνουμε τήν φωτιά καί αφήνουμε νά σιγοβράσουν γιά 20′ περίπου, μέχρι νά μαλακώσουν πολύ καλά οἱ πατάτες.

3.   Ἀλέθουμε μερικές πατάτες πολύ καλά καί ξαναβάζουμε τήν σούπα στό  σκεῦος. Προσθέτουμε τήν κρέμα γάλακτος ἤ τό γιαούρτι καί δοκιμάζουμε. Ἄν εἶναι πολύ πηχτή τήν ἀραιώνουμε μέ λίγο ζωμό ἤ νερό. Ἄν εἶναι πολύ ἀραιή  τήν  βράζουμε ἀκόμη λίγο. Προσθέτουμε λίγη  καυτερή πιπεριά.

4.   Σέ ἓνα τηγανάκι βάζουμε τήν σπιτική παντσέτα  (μπέϊκον)/λαρντόν μέχρι νά ροδίσει ἐλαφρά ὄχι  πολύ, γιατί θά γίνει σκληρή. Ψιλοκόβουμε.

5.   Στό ἴδιο σκεῦος βάζουμε τά κυβάκια ψωμιοῦ καί ἀνακατεύουμε  ὥστε νά ἀπορροφήσουν τά ὑγρά ἀπό τήν σπιτική παντσέτα (μπέϊκον).  Ἄν θέλουμε, ἐνισχύουμε τήν γεύση προσθέτοντας μία σκελίδα σκόρδο στό τηγάνι, τήν ὁποία ἀφαιρούμε μετά.

6.   Κενώνουμε τήν σούπα ζεστή σέ μικρά σκεύη, προσθέτουμε λίγο ψωμί καί σπιτική παντσέτα  καί πασπαλίζουμε μέ φρέσκο κρεμμυδάκι (προαιρετικό).

Ἡ πρωτότυπη συνταγή ἀναφέρεται ἐδῶ: