Σαλάτα μέ καπνιστή ρέγγα, κρεμμύδια καί φασόλια: ἕνα πιάτο γιά ὅσους, ὅπως ἐμεῖς, ἀγαποῦν τίς τολμηρές γεύσεις...
Ὑλικά γιά 4
250 γρ φασόλια βρασμένα
4 φιλέτα καπνιστῆς ρέγγας
1 μικρό κρεμμύδι, κατά προτίμηση Παλαιόπολης Ἄνδρου
1 μικρή φρέσκια καυτερή πιπεριά ἤ καυτερό πιπέρι κατά βούληση.
Ἐξτρα παρθένο ἐλαιόλαδο
Ξύδι ἀπό κόκκινο κρασί
Μέθοδος
Καθαρίζουμε τό κρεμμύδι, τό κόβουμε σέ μικρά κομμάτια καί τό ἀφήνουμε νά μουλιάσει γιά μερικές ὧρες σέ νερό καί ξύδι ἀπό κόκκινο κρασί.
Κόβουμε τή καπνιστή ρέγγα σέ μικρά κομμάτια, τή βάζουμε σέ ἕνα μπόλ, στραγγίζουμε καλά τά κρεμμύδια καί τά προσθέτουμε στά φασόλια. Περιχύνουμε μέ λάδι, σκεπάζουμε τό μπόλ καί τό ἀφήνουμε στό ψυγεῖο γιά τοὐλάχιστον ἕνα βράδυ πρίν τό σερβίρουμε.
