Τροῦφες/τρουφάκια σκολάτας μέ καυτερή πιπεριά!!!
Πολλοί
φίλοι ἐκτός Ἀθηνῶν πού δεν ἔχουν την εὐκαιρία να γευτοῦν τις θαυμάσιες
τροῦφες(τρουφάκια) τοῦ Ἀριστοτέλη(The Dark side of Chocolate) “παραπονέθηκαν” ὃτι
ἐπειδή βρίσκονται μακρυά θα πρέπει νά κάνουμε κάτι γιά νά τούς δώσουμε τήν
δυνατότητα νά γευτοῦν τά τρουφάκια αὐτά μέ τήν καυτερή πιπεριά. Ἐπικοινωνῆστε μέ
τόν Ἀριστοτέλη, κάποια λύση θά βρεῖ καί γιά ‘σᾶς.
Ἡ
καλή μας φίλη Linnea Wiklund δημοσιεύει
τήν παρακάτω συνταγή πού πλησιάζει ἀρκετά σέ γεύση μέ αυτή τοῦ Ἀριστοτέλη.
Γράφουμε «πλησιάζει» γιατί ὁ Ἀριστοτέλης ἔχει καί τά μυστικά του ὅταν
παρασκευάζει τά τρουφάκια του. Πάντως καί τά τρουφάκια πού θά ἓτοιμάσετε μέ τά
χεράκια σας θά εἶναι ἀπό μόνα τους μία ἔκπληξη.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
100 γρ. σοκολάτας (70%)
100 γρ. σοκολάτας γάλακτος
200 γρ.κρέμα γάλακτος
100 γρ. σοκολάτας (70%)
100 γρ. σοκολάτας γάλακτος
200 γρ.κρέμα γάλακτος
100
γρ ζάχαρη
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά ( τσίλι)
ξύσμα λεμονιού από 1/2 λεμόνι
σκόνη κακάο
ΟΔΗΓΙΕΣ:
1. σπάζουμε τήν σοκολάτα σέ μικρότερα κομμάτια.
2. Ρίχνουμε τήν κρέμα γάλακτος καί τήν ζάχαρη σέ μία χύτρα. Ἀφήνουμε νά σιγοβράσει.
3. Κόβουμε τήν καυτερή πιπεριά σέ κομμάτια μεγέθους 1-2 ἑκ. καί τά προσθέτουμε στήν κρέμα γάλακτος μαζί μέ τό ξύσμα λεμονιοῦ. Ἀφήνουμε νά σιγοβράσει γιά 3-4 λεπτά.
4. Ἀφαιροῦμε τήν καυτερή πιπεριά καί προσθέτουμε τήν σοκολάτα στήν κρέμα. Ἀφήνουμε νά σιγοβράσει καί ἀνακατεύουμε συνεχῶς μέχρι νά λιώσει ἐντελῶς ἡ σοκολάτα .
5. Ρίχνουμε τήν σοκολάτα σέ ἕνα μπώλ καί ἀφήνουμε νά κρυώσει γιά μία ὣρα. Βάζουμε τό μπώλ στό ψυγεῖο καί τό ἀφήνουμε μέσα γιά μία νύχτα νά σταθεροποιηθεῖ.
6. Πέρνουμε μία-μία κουταλιά ἀπό τήν κρέμα σοκολάτας καί κάνουμε μπαλίτσες μέ τά χέρια μας καί συνεχίζουμε μέ τό ὑπόλοιπο ὑλικό. Κυλοῦμε τίς μπαλίτσες μέσα στήν σκόνη κακάο. Τοποθετοῦμε σέ ἓνα πιάτο.
Τοποθετοῦμε ,γιά λίγο ,τό πιάτο μέ τίς τροῦφες στό ψυγεῖο καί μετά…….
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά ( τσίλι)
ξύσμα λεμονιού από 1/2 λεμόνι
σκόνη κακάο
ΟΔΗΓΙΕΣ:
1. σπάζουμε τήν σοκολάτα σέ μικρότερα κομμάτια.
2. Ρίχνουμε τήν κρέμα γάλακτος καί τήν ζάχαρη σέ μία χύτρα. Ἀφήνουμε νά σιγοβράσει.
3. Κόβουμε τήν καυτερή πιπεριά σέ κομμάτια μεγέθους 1-2 ἑκ. καί τά προσθέτουμε στήν κρέμα γάλακτος μαζί μέ τό ξύσμα λεμονιοῦ. Ἀφήνουμε νά σιγοβράσει γιά 3-4 λεπτά.
4. Ἀφαιροῦμε τήν καυτερή πιπεριά καί προσθέτουμε τήν σοκολάτα στήν κρέμα. Ἀφήνουμε νά σιγοβράσει καί ἀνακατεύουμε συνεχῶς μέχρι νά λιώσει ἐντελῶς ἡ σοκολάτα .
5. Ρίχνουμε τήν σοκολάτα σέ ἕνα μπώλ καί ἀφήνουμε νά κρυώσει γιά μία ὣρα. Βάζουμε τό μπώλ στό ψυγεῖο καί τό ἀφήνουμε μέσα γιά μία νύχτα νά σταθεροποιηθεῖ.
6. Πέρνουμε μία-μία κουταλιά ἀπό τήν κρέμα σοκολάτας καί κάνουμε μπαλίτσες μέ τά χέρια μας καί συνεχίζουμε μέ τό ὑπόλοιπο ὑλικό. Κυλοῦμε τίς μπαλίτσες μέσα στήν σκόνη κακάο. Τοποθετοῦμε σέ ἓνα πιάτο.
Τοποθετοῦμε ,γιά λίγο ,τό πιάτο μέ τίς τροῦφες στό ψυγεῖο καί μετά…….
