Καλοκαιρινή σαλάτα Bazargan με
καυτερή πιπεριά.
Ἓνας καλός μας φίλος, μᾶς
ζήτησε κάποια συνταγή γιά τήν καλοκαιρινή σαλάτα Bazargan μέ καυτερή πιπεριά.
Ἔχουμε να σᾶς προτείνουμε
δύο συνταγές. Μπορεῖτε να ἀκολουθήσετε εἲτε
τήν συνταγή τῆς κας. Ἀγλαϊας Κρεμέζη
εἲτε τήν συνταγή τῆς
ἀγγλικῆς “the telegraph”.
Ἡ κα Ἀγλαϊα Κρεμέζη στό ἂρθρο της σχετικά μέ τήν
ἐξαιρετική σαλάτα Bazargan γράφει:
«…Η συνταγή έχει ως βάση το
μπαζαργκάν, μια σαλάτα των Εβραίων της Συρίας, που πρωτοδημοσίευσε η Claudia
Roden στην αξεπέραστη συλλογή της…»
Ἐμεῖς προσθέτουμε. Ἐξαιρετική
σαλάτα γιά τό καλοκαίρι ἀφοῦ περιέχει κόκκινη καυτερή πιπεριά , δέν εἶναι ὃμως
ἀποκλειστικότητα τῆς ἑβραϊκῆς κουζίνας τῆς Συρίας, ὃπως ἀναφέρεται, ἀλλά μία
Συριακή ἐκδοχή τῆς γνωστής μας σαλάτας tabbouleh.
φωτο: http://annaslarder.wordpress.com
